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南瓜梨布丁

南瓜焦糖梨Panna Cotta成为了 老帕克代尔旅馆 table.

南瓜布丁
1 1/2杯半& Half
2至3汤匙枫糖浆
3/4杯南瓜泥
1茶匙肉桂
1/4茶匙肉豆蔻
1包(1/4盎司)明胶
1/3杯牛奶

焦糖梨:
1个大梨或2个小中梨
1 1/2大汤匙黄油
1/2茶匙肉桂
1 1/2汤匙糖

甜奶油

将牛奶放在一个小碗中,在上面撒上明胶,轻轻搅拌,静置5分钟使其变软。将一半和一半的糖浆和南瓜放在一个小锅中,加热直到混合物刚好达到烫点,但不沸腾,经常搅拌。从火上移开,在肉桂和肉豆蔻中搅拌。  在明胶混合物中搅拌直至光滑。  将混合物分成4杯或小模子,然后冷藏。

将梨/豌豆切成两半,去核去皮,然后切成小丁。在一个沉重的煎锅中将黄油加热至沸腾。加入梨,糖和肉桂并搅拌。经常用中火加热煮至梨变得非常嫩,并获得漂亮的金棕色。从火上移开,放入有盖碗中,直至需要。

食用前,先将意大利软糖在室温下放置30分钟。在每个奶油布丁上加一团甜奶油,然后在汁液中倒入一些梨。立即投放。

俄勒冈州床与早餐协会准备与您分享俄勒冈州:’的环境,文化和遗产。经过检查和批准,将热情好客与氛围相结合 俄勒冈床和早餐行会 会员客栈。

梅花颠倒的酪乳蛋糕

梅花颠倒酪乳蛋糕在 老帕克代尔旅馆

收成一直是俄勒冈州的赏金风格,树上盛满水果。旅馆老板从树上摘下蛋糕和糕点已有几个星期了。这个颠倒的蛋糕已经在客人的早餐桌上受到了客人的好评。 老帕克代尔旅馆,是 俄勒冈床和早餐行会.

老帕克代尔酒店梅花颠倒酪乳蛋糕

将1/4杯黄油放入8″将圆形烤盘放入烤箱中并预热至400º直至融化。加热时,将它们切成楔形,准备约10个李子,每个李子约有8-10个楔子。黄油融化后,在锅中旋转。我使用糕点刷确保侧面也涂上黄油。加入1/2杯红糖,将其与黄油充分混合,然后将李子楔入锅中。

酪乳蛋糕面糊:
1杯面粉
½茶匙发酵粉
½茶匙小苏打
¼茶匙盐
½杆黄油,软化
¾杯糖
½杯酪乳
1 egg
½茶匙香草精

将面粉,发酵粉,小苏打和盐搅拌均匀,放在一旁。在另一个碗中,将黄油和¾杯糖一起涂奶油,然后加入香草精,鸡蛋和酪乳,搅拌均匀。加入面粉混合物。搅拌直至合并。将酪乳蛋糕面糊刮至李子片上,并使其光滑。烘烤约25分钟,或直到插入蛋糕的牙签干净为止。

冷却5分钟,然后小心地倒入盛盘中。我们’曾以略带热的俄勒冈俄勒冈风味美食搭配少许希腊酸奶和一些切成薄片的新鲜李子作为装饰

老帕克代尔旅馆 位于胡德河,哥伦比亚河峡谷和胡德山之间,是胡德河的独特旅馆 俄勒冈床和早餐行会。这家旅馆拥有太平洋西北风情,位于雄伟的山脚下。胡德在丰富的胡德河谷,俄勒冈州帕克代尔。是户外探险或安静隐退的理想基地。

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胡德河谷

苹果莓果欢欣是Yamhill Vineyard B分享的轻烤薄煎饼&B

俄勒冈州在三个主要地区拥有约6200英亩苹果园:威拉米特谷,中哥伦比亚谷和俄勒冈州东部’米尔顿-弗里沃特地区。在俄勒冈州种植的最受欢迎的苹果品种是富士和嘎拉,但在胡德河谷,我们有一个果园种植了50多个品种。

“快来上等葡萄酒出生的地方! ”还有一些美味的早餐 亚姆希尔葡萄园民宿

苹果莓果欢欣 

准备时间:45分钟
份量:4
将烤箱预热至350°

配料:

1杯+ 2大汤匙Krustez煎饼混合或自己混合均匀
1½杯面糊
¾杯+ 2大汤匙水
2汤匙切碎的榛子(可选)
2汤匙黄油融化在9英寸的饼盘中

½ –1苹果去皮,去核&切成薄片的史密斯奶奶或任何煮熟的苹果
⅓杯黑莓,蔓越莓,蓝莓或马里恩浆果
½茶匙肉桂
4汤匙糖浆–客栈老板喜欢巴特沃思太太

使用说明:

混合煎饼混合物,榛子和水,会有点块状。站起来在饼盘中旋动融化的黄油,以便覆盖边缘。将苹果薄片放在饼盘的底部周围。添加选择的浆果。将肉桂均匀撒在苹果和浆果上。将糖浆轻轻倒在苹果和浆果上。将薄煎饼面糊轻轻倒在苹果和浆果上。请勿倒入,因为这会干扰苹果的排列。

烘烤:350°度下30-35分钟

完成后松开煎饼的两面;将盘子放在上面并翻过来,就像倒置的蛋糕一样。与鲜奶油和蜜饯榛子一起食用。额外的糖浆是可选的。请享用。

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马梅尔’s Guest House 位于葡萄酒郡的心脏地带,是游览周围的酿酒厂或参观西俄勒冈大学时的理想之地。该物业在国家历史名胜古迹上,距离WOU和Monmouth仅一个街区’s Main Street.

马梅尔’s Guest House 内外都是迷人,独特而多彩的!它建于1891年,最初是为女学生提供的寄宿房,至今已容纳数百人,如今仍以床位和早餐招待所的形式保留至今。从酒店出发,游览当地的葡萄园,参观海岸,或者只是放松一下,在美丽的花朵中享用一杯葡萄酒,同时聆听大街公园中蒙茅斯圆形露天剧场的音乐

客栈的老板把这个美味的膨化薄煎饼作为早餐,但它也可以是一个可爱的 早午餐 或直接从烤箱中享用午餐菜。

苹果膨化煎饼
将烤箱预热至425度。

6个大鸡蛋
11/2杯牛奶
1杯通用面粉
3汤匙糖
1茶匙纯香草精
1/2茶匙盐
1/4茶匙肉桂粉
1支(1/4磅)黄油

3个大苹果(例如嘎拉或黄色美味),去皮,去核并切成薄片
3汤匙浅红糖

1 1/2 大汤匙 confectioners’ sugar, optional

在一个 食品加工机 装有金属刀片或在良好的搅拌器中,加工或混合鸡蛋,牛奶,面粉,糖,香草,盐和肉桂,直至充分混合。将此面糊放在一边。

将黄油放在13 x 9英寸的位置 玻璃 烤盘。将菜放在烤箱中约2分钟,或直到黄油融化为止。小心地从烤箱中取出并将苹果单层放在烤盘中。返回烤箱约4分钟,或直到黄油开始沸腾为止。

从烤箱中取出,小心地将面糊倒在苹果上,并撒上红糖。返回烤箱,继续烘烤约20分钟,或直到膨化和金黄色。撒上糖果’糖,如果需要的话。切成块即可食用。制作6份。

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Chehalem Ridge

访客Blogger:
克里斯汀·芬特尔(Kristin Fintel),客栈老板
奇哈利姆里奇民宿
俄勒冈纽伯格

所有的谣言都是真的:我确实需要避免面筋。现在,如果这句话对您毫无意义,请在这里’一些食品科学。麸质是小麦粉(以及黑麦,大麦和其他一些谷物)中发现的蛋白质,与液体混合后会发粘。它’是什么使松饼中的所有成分粘在一起并且’是什么使面包具有揉捏的弹性,然后再具有耐嚼性。而且’是什么使某些人群生病。对许多面包师来说’是烘焙食品中最重要的成分,但对许多食用者而言,这是烘焙食品的欲望的祸根。对我来说,我的消化系统要求我找到一种使烘烤食品起作用的不同方法。我可以宣称成功!

我已经将无麸质烘焙的个人成功转化为B餐厅的客人&B.我很高兴地报告,无麸质的客人不必在早餐时避免吃松饼,因为他们有一碗用无麸质成分制成的松饼。

9月13日是全国乳糜泻宣传日,昨晚我碰巧有一位患有乳糜泻的客人(当时面筋蛋白对小肠造成损害)。为了纪念乳糜泻宣传日,我给你今天早上送给她的松饼的食谱,我的无麸质柠檬罂粟籽松饼。我用的面粉混合物来自 贝特·哈格曼‘的无麸质美食系列,但您可能可以使用自己的GF面粉混合物。通过使用牛奶替代品和/或鸡蛋代用品,该配方也易于转化为不含乳制品和/或不含鸡蛋的产品。一世’做了这三种成分的食谱,味道很好。然后’不仅仅是因为我很难记住小麦粉松饼的味道–Curt也喜欢它们。

无麸质柠檬罂粟籽松饼

  • 1-3 / 4杯Featherlight米粉混合物
  • 1/4杯四粉豆混合
  • 1茶匙黄原胶
  • 1汤匙罂粟种子
  • 1/2茶匙盐
  • 1/2茶匙小苏打
  • 1茶匙发酵粉
  • 1杯糖
  • 1茶匙柠檬皮
  • 2个大鸡蛋
  • 1/3杯植物油
  • 1/2杯牛奶
  • 1/4杯柠檬汁

将烤箱预热至375度。用不粘喷雾剂喷洒松饼锡或使用松饼纸。

将面粉,黄原胶,罂粟种子,盐,小苏打,发酵粉,糖和皮一起搅打在一个大碗中。在一个单独的碗中,将鸡蛋与油,牛奶和柠檬汁一起打打,然后与干成分混合,直到充分混合。

将面糊倒入准备好的松饼罐中,烘烤约15-20分钟,或直到测试仪干净为止。在加热之前,让松饼静置5分钟。

俄勒冈床和早餐行会 很荣幸拥有 Chehalem山脊床和Breakfast作为成员。那里’关于食物选择的讨论很多。关于俄勒冈州床和早餐协会成员的早餐,事情将是多种多样,有益健康,营养丰富,而且可能与B早餐不同&B to another.

你是素食主义者吗?素食主义者?不喜欢猪肉或牛肉?乳糖不耐症?对鸡蛋过敏?要猕猴桃?不含麸质?低卡路里?吃完盘子上的一切?清单一直在继续。重要的是,当您选择躺在床上时&早餐,尤其是俄勒冈床&早餐协会的会员,您可以提前告知旅馆老板您的饮食偏好,我们’我会尽力遵守。

大多数旅馆老板会随时提供特色食品,或者如果他们需要客人特殊的东西,他们就会知道该买些什么。我们很高兴做到这一点,因为我们希望您的住宿以一种很好的方式来令人难忘。

俄勒冈州床与早餐协会准备与您分享俄勒冈州:’的环境,文化和遗产。经过检查和批准,将热情好客与氛围相结合 俄勒冈床和早餐行会 会员客栈。

椰子法式吐司

热带风味椰子法式吐司

带有热带风味的椰子法式吐司已经成为客人的最爱 卡尔顿旅馆住宿加早餐旅馆 在俄勒冈州的卡尔顿。一旦您’ve tried it you’ll know why!

椰子法式吐司
制作2-3份

融合在一起:

1个大鸡蛋
¾C椰奶
1汤匙糖
½茶香草

6片陈旧的法式面包
将面包浸入鸡蛋混合物中(将面包浸泡几秒钟至一分钟)。浸入甜切碎的椰子和切碎的杏仁
在起泡的热锅上煮1茶黄油

上面放上枫糖浆,糖,果酱,新鲜水果,杏仁和/或黑巧克力朗姆酒酱,即使您将法式吐司的食谱加倍,也可以吃很多:

¾C重奶油
½C深红糖
4盎司无糖巧克力
¼棍子无盐黄油
1½Tbs朗姆酒
盐少许
¼茶香草

将奶油,糖,巧克力,黄油,朗姆酒,盐和香草放在一个小锅中,并用中低火融化,直到巧克力完全融化并合并。使用打蛋器不断搅拌以获得最佳效果。下毛毛雨!

建于1915年, 卡尔顿旅馆床& Breakfast 位于卡尔顿迷人的社区内,被称为“俄勒冈州的葡萄酒之都。”驱车一会儿,您将到达更多的探索地方。

卡尔顿旅馆住宿加早餐旅馆 设有四间舒适的卧室,一间带特大号床和私人浴室,三间带私人浴室和大号床,带燃木壁炉的客厅和电视区以及中央空调和无线网络。

俄勒冈州床和早餐协会的旅馆老板准备与您分享他们的俄勒冈州烹饪旅游和地质旅游版本。像当地人一样了解我们的国家;与我们许多地区中任何一个地区的近100名房东之一住在一起。体验浪漫的度假胜地,历史瑰宝和隐蔽的乡村度假胜地。无论您的旅行是为了安静地逃离古朴的乡村或沿海小镇,还是参加俄勒冈州的地质旅游,获得世界一流的城市体验,或者是进行新的商务旅行,都可以放心地将温馨的款待与氛围相结合经过检查和批准 俄勒冈床和早餐行会 会员客栈。

卡尔顿旅馆住宿加早餐旅馆

卡尔顿酒店床和早餐的芦笋蛋饼

这些美味的迷你芦笋蛋饼简单,美味,可以随时作为丰盛的早餐或便餐。多亏了旅馆老板 卡尔顿旅馆住宿加早餐旅馆 共享的。它们可以用小模子制成,以优雅地呈现,也可以用简单的松饼罐制成。

芦笋乳蛋饼服务10-12– muffin size

配料:
2茶匙橄榄油
1/2杯洋葱切片
2瓣大蒜,切碎
1磅芦笋,切成薄片
烹饪喷雾

1 1/4杯牛奶
1杯切碎的格鲁耶尔奶酪(我也用Havarti)
3 TBLS切碎的新鲜欧芹
2茶匙第戎芥末
1/2茶匙海盐
1/4茶匙胡椒粉
5个大鸡蛋,轻轻打打
3 TBLS磨碎的新鲜帕玛森芝士
1/4杯葱

说明:

1.将烤箱预热至350F
2.用烹饪喷雾剂喷洒标准的12杯松饼锅。一世’ve还使用了小模子(较少的部分)
3.用中高温加热大的不粘锅中的油。加入洋葱和大蒜,炒1分钟。加入芦笋,再炒2-3分钟。将混合物撒到松饼罐中。
4.将牛奶,奶酪,欧芹,第戎芥末,盐,胡椒粉和鸡蛋放入一个大碗中。
5.将牛奶混合物倒在芦笋混合物上,撒上帕玛森和大葱。
6.在350F下烘烤20-25分钟(如果使用小模子,则需要更长的时间)或直到插入中心的刀干净为止。
7.上架前5分钟

建于1915年, 卡尔顿旅馆床& Breakfast 位于卡尔顿迷人的社区内,被称为“俄勒冈州的葡萄酒之都。”驱车一会儿,您将到达更多的探索地方。

卡尔顿旅馆住宿加早餐旅馆 设有四间舒适的卧室,一间带特大号床和私人浴室,三间带私人浴室和大号床,带燃木壁炉的客厅和电视区以及中央空调和无线网络。

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苹果薄饼

老帕克代尔旅馆的苹果煎饼床和早餐

苹果煎饼已经成为宾客的最爱 老帕克代尔旅馆 并感谢 瑞安的胡德河果汁公司 这个苹果酒糖浆食谱。在胡德河谷(Hoo River Valley),这里以其丰富的苹果和梨而闻名,我一直在用一个奇妙的酸发酵剂作煎饼,并混入一茶匙肉桂,1/2茶匙肉豆蔻和1/2杯磨碎的新鲜苹果。在热锅上煮薄煎饼。

瑞安的苹果酒糖浆:1/2杯糖
1汤匙玉米淀粉
1/2茶南瓜派香料
1汤匙柠檬汁
1杯瑞安的苹果酒
2汤匙黄油或人造黄油

制作糖浆:将糖,玉米淀粉和南瓜派香料放入中锅中;加入苹果酒和柠檬汁。煮,不断搅拌直到混合物变稠并沸腾1分钟。从火上移开,加入黄油或人造黄油。在上胡德河谷清澈清脆的清晨,这款丰盛的早餐为苹果煎饼,鸡肉苹果肠,新鲜水果和酸奶提供了温暖的氛围,并令我们的客人感到满意。

的旅馆老板 俄勒冈床和早餐行会 准备与您分享俄勒冈州,其环境,文化和遗产。像当地人一样了解我们的国家。无论你’在寻求安静的逃生,世界级的城市体验或商务旅行的新方式时,在经过检查并获得批准的情况下,您可以放心地将亲切的款待与氛围相结合 俄勒冈床和早餐行会 会员客栈。