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从2000年到2001年，企业由于受到外部宏观经济的影响，加上税收政策的调整，每瓶酒在原来的税收基础上再加五毛钱，这样对十元左右的酒压力最大，五元钱以下的产品亏本，导致我们企业80％的产品不能卖。这样对原来就很不景气的白酒行业雪上加霜，企业形势极为严峻。去年是我们最困难的一年。这一困难阶段早在98年底我们就预见到了，所以?9年我们实施了三个调整的方针：人才结构调整；产品结构调整；技术结构调整。三大调整以人为本。我们在《安徽日报》公开向社会承诺"十万年薪聘英才"。报名的有一、二百人，我们选拔了一、二十人，现在留下的有三个人。现在这三个人都成为能为企业独挡一面的英才，可见人不在多，而在精；在技术结构方面我们也做出重要调整，不然"高炉家酒"怎么能迅速被消费者接受?什么是好酒?老百姓喜欢的酒就是好酒。白酒要从专业型、技术型位子上走向市场，要和老百姓的口味相结合。评定酒质的好坏，专业的评酒员都是要先闻一闻，而老百姓喝酒从来不用鼻子闻，端起酒杯就喝，只要口感好，喝下去感觉好，就是好酒。我们的酿酒技术在原来的基础上作了重点突破，给我们的产品结构调整创造了坚实的基础,这是企业走出困境的根本保证。如果我们没有科学的预见性,不是从99年而是从2001年才开始实施"三个调整"的方针,我们将丧失调整的时间和资本,企业将不可能转危为安。
三大调整来自于思维创新。什么是新思维?新思维排斥因循守旧,适应不断变化了的新情况,并且能够科学的指导人们的实践与创新,一切新思维都来自于实践,并且不能脱离客观实际。我们的经营模式在新思维的指导下发生了深刻的变革,我把它称为"渠道革命"。过去我们的酒通过第一批发商卖给第二批发商,第二批发商卖给第三批发商,然后卖给零售商,再卖给消费者,产品走向市场的环节太多,风险太大,新产品占有市场的成功率极低。去年,我们在各地建立直销队,产品直接进入饭店,通过饭店直接与消费者见面。这样大大减少了产品进入市场的中转环节,增强了消费者对产品的"认可度",加快了市场开发的速度。
今年我们的产品将全面占有安徽市场。历史往往是胜利者的历史,失败者对胜利者来说仅仅是一个陪衬。如果没有失败者怎么会有胜利者?
总之,双轮集团目前发展态势良好,高炉家酒发展势头强劲,老高炉产品上市以后,消费者反映不错,传世老糟坊技放市场后,销势看好。从企业发展现状看,去年我们走出危局,今年将走出低谷。双轮前途光明,未来无限美好。
二、中国白酒源头探秘
白酒产生于何时何地,众说纷纭。莫衷一是,历史上有关白酒的传说很多,流行最广的是杜康造酒醉刘伶这个传说。根据这一传说,我们可以推测中国的白酒应当诞生于黄河流域的河南省。98年我曾到郑州去了一趟,在河南省历史博物馆中看到一具酒樽。在这具酒樽下面标有一行文字。说是殷周社会时期一位女将军符好用过的酒具,我们根据这次考古发掘,基本可以推测中国的白酒应当发源于四千年前的黄河流域,因为符好所处的殷周社会时期距现在大约四千年的时间。但是2001年中央新闻媒体报道了一个消息,说在淮河流域的蒙城县发现了"中国原始第一",位于蒙城县境内的尉迟寺。在尉迟寺这个村庄的下面掩埋着五千到五千五百年前的一个原始村落,这个村落处在新石器时代晚期,也就是原始社会向奴隶社会转变的时期。这个村落是当时贵族们居住的村落,因此也可以把它叫做贵族村。史学家把这个村落命名为"中国原始第一村"。史学家们把这些贵族们居住的房屋称为"红烧房",为什么称为"红烧房"?主要因为当时贵族们为了住的舒服,首先用木头做了一个房屋框架,里外垒上泥巴,最后用火烧成房子,经火烧后变成土红色,里面的木头也炭化了,这样的房间可以冬暖夏凉。在这些"红烧房"中还出土发现了大约四万件文物,在这四万件文物中有很多的制酒和饮酒的用具,根据这些新发现我们可以推测:中国的白酒应当发源于五千年到五千五百年间的淮河流域。这一发现推翻了我原来的看法,同时中央电视台还报道在淮南山区发现了三百万年前的古猿人下领骨和牙齿化石。这一发现就证明在很久以前淮河流域就有人类出现。我们说淮河流域是中国人口的发祥地之一。酒的出现同时也证明在那个时候淮河流域的农业生产力是十分发达的,由此我们可以推测出中国白酒源于五千五百年前淮河流域的安徽,这是我们安徽人民的骄傲。
白酒源于安徽,安徽应对中国的白酒作出更大贡献。改革开放一来,安徽的白酒业有了长足的发展,白酒业所创造的利税成为安徽财政的支柱。但我们也应清醒地看到,安徽白酒业还存在许多缺点和不足,一是企业规模都不是很大,没有能足以和川酒抗衡的厂家,二是品牌杂乱,很少有能在全国叫响的品牌,这些先天不足,制约了安徽白酒的发展。我认为振兴安徽白酒业的关键是我们酒界人士思想应该解放再解放,在企业发展上要敢于做强做大,有了敢于争一流的思想,企业才能成为一流企业。在品牌上我们要不断开拓,创新。敢于向"茅台"、"五粮液"叫板,产品敢于打高价位,湘酒集团的"酒鬼酒"不就是成功的先例吗?
同志们,我们召开这个会议的目的就是共商安徽酒业的发展大计,请大家献言献策,双轮集团愿为安徽酒业的振兴与发展竭尽自己的一份力量。
三、中国白酒发展前景预测
几年前社会上就有人说白酒是夕阳产业,到底白酒的前景如何呢?我是这样看的,中国白酒行业的竞争日渐激烈但前景美好。我有以下3个理由:
1、中国白酒是中华灿烂文化的基础,中国的酒从古至今就贯穿于政治、经济、文化、军事等各方面,这说明中国历史的发展在某些意义上一直与酒紧密的联系在一起。我曾看过的一篇资料:鲁酒薄邯郸围。邯郸是赵国的首都,春秋战国时期楚国十分强大,楚国周围的一些诸侯国都要给楚王进贡,进献的都是美酒。但山东的酒从历史上就没有好喝的酒,山东进献的酒,楚王喝后十分恼火,说酒不好。山东第二年又进贡酒时,就买通了楚国的侍者,将山东的劣酒与赵国邯郸进贡的美酒相互调换,将赵国的标签贴在了自己的劣酒上,这样楚王喝了劣酒后大怒,认为这个酒伤害了自己的面子,于是兵困邯郸。中国白酒是经历了漫长的历史岁月发展起来的,它的消亡也要经过漫长的历史岁月。有人说中国加入WTO后中国的白酒会受到冲击。我看,其实并不是这样。中国加入WTO后参与世界经济的大循环,但它并不能消除民族之间的文化差异。就像日本早以进入了现代国家,但日本的青酒卖得非常好,日本的青酒正是从绍兴的黄酒演化过去的,它也并没有因为日本进入现代国家而消除它的民族文化差异。我想中国未来也是如此。马克思说过"任何事物都是作为一个过程而存在的"。
2、中国是人口大国,人口构成了消费的基础。中国目前每年净增人口还要在一千五百万左右,中国人口的增长对我们的民族来说很可能是个灾难,但对我们卖酒的、开宾馆饭店的却大有好处,因为人是消费的主体,所以从这个意义上说,中国白酒的潜在市场是非常大的。
3、中国加入WTO后对白酒是个解放。过去我们国家对白酒施行限制性政策,其理论根据是中国人多地少,怕收的粮食养活不了那么多人。但现在不一样了,中国加入WTO外国的粮食比中国质量好还便宜,我们造白酒的可以不买中国的粮食,转而买老外的。老外的粮食便宜反而给白酒的发展提供了机会。中国的葡萄酒、啤酒包括其它东西都要受到进贡,进献的都是美酒。但山东的酒从历史上就没有好喝的酒,山东进献的酒,楚王喝后十分恼火,说酒不好。山东第二年又进贡酒时,就买通了楚国的侍者,将山东的劣酒与赵国邯郸进贡的美酒相互调换,将赵国的标签贴在了自己的劣酒上,这样楚王喝了劣酒后大怒,认为这个酒伤害了自己的面子,于是兵困邯郸。中国白酒是经历了漫长的历史岁月发展起来的,它的消亡也要经过漫长的历史岁月。有人说中国加入WTO后中国的白酒会受到冲击。我看,其实并不是这样。中国加入WTO后参与世界经济的大循环,但它并不能消除民族之间的文化差异。就像日本早以进入了现代国家,但日本的青酒卖得非常好,日本的青酒正是从绍兴的黄酒演化过去的,它也并没有因为日本进入现代国家而消除它的民族文化差异。我想中国未来也是如此。马克思说过"任何事物都是作为一个过程而存在的"。
2、中国是人口大国,人口构成了消费的基础。中国目前每年净增人口还要在一千五百万左右,中国人口的增长对我们的民族来说很可能是个灾难,但对我们卖酒的、开宾馆饭店的却大有好处,因为人是消费的主体,所以从这个意义上说,中国白酒的潜在市场是非常大的。
3、中国加入WTO后对白酒是个解放。过去我们国家对白酒施行限制性政策,其理论根据是中国人多地少,怕收的粮食养活不了那么多人。但现在不一样了,中国加入WTO外国的粮食比中国质量好还便宜,我们造白酒的可以不买中国的粮食,转而买老外的。老外的粮食便宜反而给白酒的发展提供了机会。中国的葡萄酒、啤酒包括其它东西都要受到冲击,就是白酒不受冲击,因为老外不生产白酒,这是中华文化遗产的重要组成部分。加入.WTO,西方文化要影响中国,但是中国文化肯定也要影响西方人。老外不是不喝白酒,只是文化有差异,因为酒也是文化。一杯酒有两种享受,一种是物质享受,一种是精神享受。所以加入WEO,为中国白酒打入国际市场提供了广阔的空间。在我看来,根据以上的几个理由,得出的结论是:中国的白酒前景美好。
四、中国白酒的现状及对策
中国白酒这一传统产业经历了市场经济第一轮激烈竞争后,目前已进入整合期。现在的产业状况仍然是国有与民营、大的企业集团与小的个体作坊同生共存、鱼龙混杂时代。
经过这场"整合"或者说"洗牌",白酒产业能否实现规范发展,譬如能否增强企业和品牌的集中度、能否像国外那样实现某种程度的市场垄断经营?要回答这些问题,必须对目前白酒产业所处的竞争环境有一个清醒的分析和认识。中国是一个白酒大市场,它有13亿人口,市场容量巨大。但它同时又是一个小市场,因为它被分割了。"五粮液"也好、"茅台"也好,任何一个企业集团要想对中国白酒市场"一统天下"都显然不可能,至少现阶段不可能。原因何在?第一,中国进入市场经济的时间比较晚,路程走得比较短,白酒垄断的巨头企业尚需相当一段时间才能形成和出现;第二,中国的财税体制限制或者说抑制了酒业大型集团对全国白酒市场的垄断。中央与地方财政多年来始终实行的是"分灶吃饭"政策,地方政府为发展当地经济就必须大力兴办自己的企业,于是地方保护和本位主义倾向在所难免,
市场由此而形成割据;第三,中国幅员辽阔,地域、民族之间的文化差异导致人们对于品牌的接爱与认同标准大相径庭。加上目前的市场秩序极度混乱,竞争毫不规范,假冒伪劣横行,李鬼常常打败李逵,这种经济大环境对企业的发展相当不利。
因此,我认为短时间内中国白酒产业及其市场将很难通过一两次"整合"、"洗牌"而走向规范。
伴随WTO和全球经济一体化的到来,即便是白酒这样的传统产业,今后也必须按照国际化的市场运营规则去游戏和操作,所以现在的诸多问题都会逐步得到解决,对此我们充满信心。
中国白酒由分散到垄断,这是产业发展的必然趋势,只不过是个时间问题。美国汽车产业由最初的上千家企业整合到四大集团,经过上百年的竞争淘汰才最终形成垄断。中国的白酒产业进入市场机制起步较晚,所以完成垄断很可能要用一、二十年或三、五十年时间,不可能一蹴而就。
至于最终由谁或由哪几个企业集团来"通吃"天下,形成垄断巨头,现在还远不能下结论,因为这样的"巨头"还没有出现。绝不要以为现在的"酒业老大"或名酒大腕们就一定是明天的垄断巨头,绝不是这个概念。有些不知名的企业或是尚未出现的酒厂,多年之后很有可能会成为未来中国酒界的一代巨擎!这就好比红塔集团,几年前谁都认定这位"卷烟大王"最终必将一统天下。可如今上海的"中华"不是马上就要超过它吗?这就是市场经济!市场经济没有不倒的品牌,也没有永恒的市场。有些企业正因为它大而可能变小,有些则由于它小才可能长大。任何大都来自于小,任何强都来自于弱,这是最朴素的辩证法。
针对中国白酒业及市场所存在问题,我们应更新观念,采取机动灵活的策略。我认为,今后我们需要思考的不是白酒还喝不喝的问题,而是喝谁家的酒、喝什么样白酒的问题。这也是未来白酒产业竞争发展的关键所在。毋庸置疑,中国人未来要喝的肯定是健康型白酒。在此我可以透露个信息:"双轮"新近开发的具有较高科技含量、高档新型保健白酒"新生代"酒,目前已经国家卫生部批准,不久即可批量投放市场,它标志着双轮集团已开始着眼于构筑白酒产品未来持续而长远的竞争优势。
各位领导、同志们,白酒业界的同仁们,回顾过去,我省白酒界有着骄人的业绩:展望未来,白酒有着光明的发展前景。在这承前启后的历史时刻,我们肩负着时代赋予我们的重任,让我们手携手,肩并肩,去开创中国白酒更加灿烂辉煌的明天。
最后:祝白酒峰会圆满成功!
祝在座的领导和同志们心想事成,万事如意!
谢谢大家。
安徽双轮集团董事长
刘俊卿
二OO二年十月二十六日
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